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Risotto agli spinaci…

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Ingrédients pour 4 personnes

400 gr de risotto 

photo risotto spinaci400 g de feuilles d’épinards 

1 oignon blanc

50 gr de beurre

1 verre de vin blanc

100 gr de parmesan râpé

huile d’olive extra vierge

1 litre de bouillon de légumes ou « Dialbrodo »

poivre fraîchement moulu

noix de muscade

Préparation:

Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, puis ajouter le riz, mélanger jusqu’à ce qu’il soit translucide, ajouter le vin et laissez le s’évaporer. Poursuivre la cuisson, ajouter le bouillon de légumes chaud, louche par louche attendre pour sécher de temps en temps et porter à ébullition.

Ajouter les feuilles épinards et continuer a ajoutez du bouillon jusqu’à ce que le risotto soit cuit.

A la fin ajouter le beurre et le parmesan, mélanger.

Laisser reposer quelques minutes et servir.

Bon appétit

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Un commentaire

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