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Laeckerli de Bâle

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Les ingrédients:

500 g de miel

photo

300 g de sucre

1 CC de cannelle

1/2 CC de poudre de girofle

1/2 CC de noix de muscade moulu

1/2 CC de gingembre moulu

100 g d’écorce d’orange coupé en cube

100 g d’écorce de citron confit coupé en cube

100 g de noisette grossièrement hachées

100 g d’amande grossièrement hachées

1 trait de jus de citron

5 cl d’eau de fleur d’oranger

1/2 CC de levure chimique

600 g de farine

 

La recette:

Dans une casserole, mélangez faites fondre le miel et le sucre, portez à ébullition 

Ajoutez la cannelle, la poudre de girofle, le gingembre, la muscade, les écorses d’orange et de citron puis la poudre d’amande et de noisette, le trait de citron, et l’eau de fleur d’oranger, la levure et enfin la farine.

Malaxez la pâte, puis l’étalez sur du papier sulfurisé sur environ 1 cm d’épaisseur

Laissez sécher à température ambiante environ 5h00

Enfournez à 200 ° pendant 15 mn chaleur tournante

Sortez du four et découpez directement en petits rectangle, laissez refroidir et recouvrir avec un pinceau le sucre glace mélangé à 3 CS d’eau

Puis les séparer lorsqu’ils seront froids

Bon appétit

 

 

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